Fettuccine al limone
Toller Geschmack, Italien-Feeling, schnell gemacht mit nur wenigen Zutaten. Diese zitronige Pasta erhellt kalte Wintertage und macht einfach gute Laune!
Tolle Gerichte, die dennoch schnell zu machen sind - das sind doch immer die wirklich genialen Rezepte. Denn auch wenn man am Wochenende vielleicht Zeit hätte, aufwändig zu kochen, will man das doch auch nicht immer. Schließlich ist gerade Sonntag der Tag, an dem man mal alle Viere von sich strecken kann.
An solchen Tagen (oder auch an Abenden nach der Arbeit) sind diese Fettuccine al limone vom Foodblog Lieblingsspeise einfach der Hit. Denn sie sind in 30 Minuten fix und fertig zubereitet und schmecken wunderbar aromatisch-sämig nach Zitronen und Italien!
Fettuccine al limone
Zubereitungszeit: 30 Minuten
2 Portionen
Zutaten:
- 200 g Fettuccine alternativ: Spaghetti
- 1 Zitrone Saft und abgeriebene Schale
- 250 g Ricotta
- 4 Sardellenfilets in Öl optional
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Parmesan
- 1 Handvoll Rucola
- Butter, Olivenöl, Salz, grober Pfeffer, ev. etwas Schlagobers
Zubereitung:
Wasser zum Kochen bringen, gut salzen, die Fettuccine darin al dente garen.
Währenddessen den Parmesan reiben und die Sardellenfilets in möglichst kleine Stückchen schneiden.
Von der Zitrone die Schale abreiben, den Saft auspressen.
In einer großen beschichteten Pfanne einige EL Öl und einen EL Butter gemeinsam schmelzen lassen, die Sardellenfilet-Stückchen einrühren und anbraten. Auf sehr niedriger Hitze den Ricotta mit 3/4 von der Zitronenschale einrühren, den Thymian unterrühren. Eventuell mit etwas Schlagobers strecken.
Mit Salz abschmecken.
Die Fettuccine mit einem Pastaschöpfer direkt aus dem kochenden Wasser herausnehmen, gut über dem Topf abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit dem Zitronenricotta vermengen.
Auf zwei Teller aufteilen.
Mit der restlichen Zitronenschale bestreuen, den Rucola obenauf dekorieren, mit Parmesan und grobem Pfeffer servieren.
Dieses und viele weitere tolle Rezepte finden Sie auf Lieblingsspeise - der österreichische Foodblog.
Viel Spaß beim Schmökern und Nachkochen!