Mitteilungen mit Schlagwort ”Kulinarik und Genuss”

  • Flammkuchen

    Flammkuchen mit Ziegenkäse und Chilihonig

    Herrlich knuspriger Flammkuchen aus dem Ofen.

    Zutaten:

    für 2 Personen

    180 g griffiges Weizenmehl
    1 rote Zwiebel
    15 g Honig
    1 kleine frische Chilischote
    150 g Creme Fraîche
    100 g Ziegenkäse
    1 kleiner Bund Thymian
    Olivenöl extra vergine
    Meersalz & frisch gemahlener Pfeffer

    Zubereitung:

    1. Das Backblech im Backrohr auf 250° C Ober- und Unterhitze vorheizen (siehe Tipp).

    2. Das Mehl in einer Schüssel mit 3 g Salz vermengen. Anschließend 100 ml Wasser und 2 EL Olivenöl hinzugeben und mit den Händen einige Minuten kneten bis ein einheitlicher Teig entsteht (das kann etwas dauern). Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, noch einmal kräftig durchkneten, halbieren und beide Teige mit dem Nudelholz auf die Größe 25 x 30 cm ausrollen.

    3. Creme Fraîche mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer glatt rühren. Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Ringe schneiden. Thymian waschen und die Blätter abzupfen.

    4. Teige auf ein Backpapier geben und mit Creme Fraîche bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand lassen. Den Ziegenkäse zerbröseln und auf den Teigböden verteilen, ebenso die Zwiebelringe. Mit dem Thymian, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Flammkuchen vorsichtig auf das heiße Backblech ziehen und für ca. 15 Minuten knusprig backen.

    5. In der Zwischenzeit die Chilischote sehr fein hacken und mit dem Honig verrühren. Den heißen Flammkuchen anrichten und mit dem Chilihonig garnieren. Nach Belieben mit etwas Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken.

    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Benötigt wird: Kochtopf, Pfanne, Reibe
    Schwierigkeitsgrad: 3 von 5

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Gastbeiträge

  • Oster Pinze

    Osterpinze

    Die leicht süßliche Osterpinze ist ein traditionelles Ostergebäck in Österreich - sehr beliebt sowohl bei Erwachsenen als auch bei Kindern. Durch das dreifache Einschneiden bekommt die Osterpinze Ihre typische Form!

    Zutaten:

    • 150 g lauwarme Milch
    • 100 g Naturjoghurt
    • 500 g Weizenmehl 700
    • 5 g Salz
    • 40 g frische Germ
    • 80 g zimmerwarme Butter
    • 80 g Zucker
    • 1 Stk. Ei
    • Ei-Milch-Gemisch zum Bestreichen

    Zubereitung:

    1. Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen, mittelfesten Germteig zubereiten und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.

    2. Danach den Teig in 10 Stücke à 100g teilen und jedes Stück zu einer Kugel schleifen. Die Kugel mit dem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und ca. 10 Minuten rasten lassen. Anschließend mit einer Schere drei Mal einschneiden.

    3. Die Pinzen bei 160 Grad (Heißluft) im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen.

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Kulinarik und Genuss

  • Smoothie Beeren

    Immunbooster Smoothie Rezept

    2 Zutaten Smoothie mit Joghurt und Beeren - einfach, schnell gemacht und lecker :D

    Zutaten für 1 Portion:

    • 180 g Joghurt (Natur- oder Vanillejoghurt)
    • 220 g Beeren

    Zubereitung:

    Alle Zutaten in einen Standmixer geben und zu einem Smoothie mixen.

    Tipp: Der Smoothie kann je nach Belieben mit Erdbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren gemixt werden. Sollten Sie keine frischen Früchte zur Verfügung haben, eignen sich auch tiefgekühlte Beeren für den Vitaminkick.

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Kulinarik und Genuss

  • Ingwer-Shot | Immunbooster | ewe Küchen

    Immunbooster

    Gerade in der kalten Jahreszeit tut es dem Immunsystem gut, wenn man es stärkt und unterstützt. Hier gibt es ein einfaches Rezept für einen Do-it-yourself-Immunbooster: ein stärkender Ingwer-Shot.

    Zutaten:

    • 1 große Knolle Ingwer
    • 2 Zitronen
    • 1 Orange
    • 1 Stück Kurkuma (2 cm)
    • Honig, Ahorn- oder Agavensirup nach Geschmack

    Zubereitung:

    Zu Beginn Ingwer und Kurkuma schälen und in kleine Stücke schneiden, danach gemeinsam mit den Zitrusfrüchten in den Entsafter geben (anstelle vom Entsafter kann auch ein Mixer genommen werden). Ingwer- und Kurkumastücke hineingeben, Zitrusfrüchte auspressen und eventuell etwas mehr Saft hinzufügen, damit kein Brei entsteht. Alles fein pürieren.

    Tipp: Da der Ingwer-Shot etwas bitter ist, kann zum Süßen ganz nach Belieben etwas Honig, Ahorn- oder Agavensirup eingemengt werden.

    Wer es etwas fruchtiger mag, kann auch etwas mehr Fruchtsaft oder auch einen halben Apfel dazugeben, das reduziert die Schärfe des Shots.

    Empfohlene Tagesmenge: 2 cl

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Kulinarik und Genuss

  • Image Picture Frühstück | Overnight oats

    Sonntagsbrunch mit Overnight Oats

    Was gibt es schöneres als am Sonntag Vormittag gemütlich mit deinen Liebsten zu brunchen?
    Overnight Oats am Vortag zubereiten und am nächsten Tag Gäste überraschen und zum Frühstück genießen.


    Zutaten:

    40 g Haferflocken
    100 ml Naturjoghurt
    1 EL Ahornsirup
    1 Banane
    20 g Haselnüsse

    Zubereitung:

    1. Die Banane schälen und in Stücke schneiden.

    2. Die Haferflocken, das Naturjoghurt, den Ahornsirup, die zerkleinerte Banane und die Haselnüsse in ein Einmachglas geben und verrühren.

    3. Gut verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

    4. Frühstück servieren und genießen.

    Zubereitungszeit: 10 Minuten
    Benötigt wird: Einmachglas, Löffel
    Schwierigkeitsgrad: 1 von 5

    Kategorie: Kulinarik und Genuss

  • Weihnachtszeit | ewe Magazin | ewe Küchen

    Weihnachtszeit

    Wenn der Trubel rund um alle Vorbereitungen vorbei ist und Ruhe in den eigenen vier Wänden einkehrt, dann ist sie wirklich da – die Weihnachtszeit.

    Es ist die Zeit, um im Kreise der Liebsten zu feiern, an wunderschön geschmückten Tischen fein zu dinieren, viel zu lachen und zu plaudern, Freude daran zu haben, Geschenke zu machen und welche zu bekommen, Ruhe in den Alltagstrubel einkehren zu lassen und liebe Wünsche zu verteilen.

    Wenn oftmals unter dem Jahr in dieser Intensität dafür keine Zeit bleibt, sollte man gerade die Weihnachtsfeiertage dafür nutzen, innezuhalten, die gemeinsame Zeit mit den Liebsten zu genießen und mit den Dingen zu verbringen, mit denen man sich leidenschaftlich gerne beschäftigt.

    Die Feiertage sollen dabei ganz nach dem persönlichen Geschmack gestaltet werden – ob Christmas-Dinner-Hopping zwischen Familie, lieben Freunden und Bekannten, Gemütlichkeit auf der Couch in bequemer Kleidung, sportlich auf der Skipiste oder mit dem Planen der Bucketlist für das herannahende neue Jahr. Es soll die Zeit sein, wo man die guten Dinge und Ereignisse des abgelaufenen Jahres Revue passieren lässt und Energie für das neue Jahr schöpft. Und dabei gilt immer – geteilte Freude ist doppelte Freude! Gleich ob bei gemeinsamen Aktivitäten mit der Familie, den Kindern und Freunden oder beim Vorbereiten einer fulminanten Silvesterparty, das Wertvolle der gemeinsamen Zeit soll im Vordergrund stehen.

    Zeit genießen, geistig (und vielleicht auch räumlich) Platz für Neues schaffen, herzhaft lachen, gemütlich feiern und es sich gut gehen lassen – dann bringt Weihnachten eines der größten Geschenke unserer Zeit: Zufriedenheit!

    Kategorie: Gastbeiträge Tags: Gastbeiträge, Kulinarik und Genuss

  • ewe Magazin | Weihnachtstisch

    Lieblingsessen zu Weihnachten

    Neben der Freude über die Geschenke verbinden wir alle auch gutes Essen mit Weihnachten und die Küche wird zu einem der wichtigsten Orte.

    Neben der Freude über die Geschenke verbinden wir alle auch gutes Essen mit Weihnachten und die Küche wird zu einem der wichtigsten Orte. Bei unseren Lieblingsspeisen zu Weihnachten reicht die Vielfalt in unseren Haushalten von Bratwürsteln über Fondue oder Braten bis hin zum klassischen Weihnachtskarpfen.

    Wer es schnell, aber trotzdem lecker haben möchte, ist mit Bratwürstel bestimmt gut beraten. Familien mit Kindern wissen, dass es auch den Kleinsten schmeckt, und bei den Beilagen kann ja variiert werden – ob Sauerkraut, Rotkraut, Kartoffelschmarrn oder einfach Brot und Senf, so werden bestimmt alle zufriedengestellt und satt.

    Wer Weihnachten in gemütlicher und gesellschaftlicher Runde verbringt, tischt am besten Fondue auf – mit den verschiedenen Häppchen, die sich gut vorbereiten lassen, gelingt jedem sein eigenes Weihnachtsessen perfekt und die Unterhaltung kommt während dem Essen nicht zu kurz.

    Ein Klassiker am Weihnachtstisch ist bestimmt auch ein saftiger Braten, der mit schmackhafter Sauce, einer Variation aus Beilagen und Salat für Gaumenfreuden sorgt. Wer lieber zu Fisch greift, ist mit einem Weihnachtskarpfen oder einem Lachs aus dem Norden bestimmt gut beraten. Bei beiden Gerichten gilt, frische Ware schmeckt mit Abstand am besten – daher rechtzeitig beim Fleischer oder an der Fischtheke reservieren und in den vollen Genuss kommen.

    Vor- und Nachspeise können übrigens je nach Deftigkeit der Hauptspeise gekonnt abgestimmt werden –Shrimpscocktail, gebundene Suppe, Lachsbrötchen oder eine Suppe mit Einlage vom Biohofladen, die Variation an Vorspeisen lässt bestimmt nicht zu wünschen übrig. Und als Abschluss des Weihnachtsessens wird sowohl der Keksteller, als auch der Christstollen oder das winterliche Himbeer-Tiramisu begeistern.

    Ganz wichtig bei all dem Rummel, der in der Küche stattfindet – wer alles griffbereit hat, erleichtert sich die Vorbereitungen und falls es doch ein bisschen Drunter und Drüber geht, dadurch keinen zusätzlichen Stress aufkommen lassen. Eine frohe Vorbereitungszeit!

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Gastbeiträge

  • Kekse backen

    Keksrezept

    Auch Kinder lieben es Kekse zu backen - Wir haben für euch ein einfaches Keks-Rezept, welches Ihr perfekt mit Euren Kindern umsetzen könnt. Gleich los starten und backen...

    Zutaten:

    1 Ei
    200 g Butter
    250 g Mehl
    0.5 Pkg Backpulver
    75 g Zucker
    150 g geriebene Walnüsse
    1 Prise Salz
    1 Pkg Vanillezuckerpassierte Marmelade
    dunkle Schokoladenglasur

    Zubereitung:

    1. Aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen, in Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen, beliebige Kekse ausstechen.
    2. Das Rohr auf 175 °C aufheizen, die Kekse darin ca. 7 Minuten nicht zu dunkel backen. Auskühlen lassen, mit Marmelade füllen. Schokoladeglasur erwärmen und schräge Streifen über die Kekse ziehen.

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Gastbeiträge

  • Indische Linsensuppe mit Chapati und Joghurt - INTUO Rezept

    Indische Linsensuppe

    Zubereitung:

    1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotte und Süßkartoffel ebenfalls schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Chili waschen, nach Belieben die Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden, die Hälfte zum Garnieren beiseitestellen.
    1. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karotte und Süßkartoffel darin für 2 Minuten anbraten. Anschließend Honig, Chili und die indische Gewürzmischung dazugeben und kurz mitbraten. Mit den Tomaten aus der Dose ablöschen und zwei volle Dosen Wasser aufgießen. Suppe mit Salz und frischem Pfeffer würzen, Linsen hinzugeben und für 20 Minuten bei geringer Hitze kochen.
    1. Währenddessen Koriander/Minze abspülen und in feine Streifen schneiden. Das Chapati Fladenbrot in einer Pfanne bei mittlerer Hitze jeweils 1-2 Minuten von beiden Seiten erwärmen und im Backrohr bis zum Servieren warmhalten.
    1. Die Hälfte des Joghurts in die fertige Suppe geben und kurz mit einem Pürierstab pürieren, so dass noch einige Stücke übrig bleiben.
    1. Suppe in den Tellern anrichten und mit dem restlichen Joghurt, der Chili und den frischen Kräutern garnieren und mit dem warmen Chapati Fladenbrotservieren. Nach Belieben mit Salz und frischem Pfeffer würzen.

    Zubereitungszeit: 30 Minuten
    Benötigt wird: Kochtopf, Pfanne, Stabmixer/Mixer, Backrohr
    Schwierigkeitsstufe: 2 von 4

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Gastbeiträge

  • Image-Picture Heißgetränk für kalte Tage

    Orangen-Punsch

    Wärmendes & leckeres Heißgetränk für die kalte Jahreszeit

    Zutaten:

    3 Stk. Orangen
    3 Stk. Früchteteebeutel (z.B.: Blutorange)
    1 l Wasser
    2 EL Honig

    1l Wasser

    Zubereitung:

    1. Zuerst das Wasser aufkochen lassen und den Tee ca. 8 min ziehen lassen. Am Besten eignet sich Blutorangentee, aber ein anderer Früchtetee funktioniert auch sehr gut.
    2. Währenddessen die frischen Orangen auspressen und in einen hohen und hitzebeständigen Krug geben.
    3. Nun den Tee mit Honig süßen.
    4. Dann den Tee und den fertigen Orangensaft hinzugeben und das Ganze noch einmal gut vermischen.

    Zubereitungszeit: 5 Minuten

    Kategorie: Kulinarik und Genuss Tags: Gastbeiträge

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